法律人员沉点对烧烤运营店停业执照、食物运营许可证能否齐备无效，从业人员能否持无效健康证明上岗，牛羊肉等烧烤生鲜肉类食材查验检疫及格证明能否齐备，能否严酷落实索证索票、进货检验轨制，加工东西能否分隔利用，餐饮具清洗、消毒、保洁流程能否规范，后厨卫生能否整洁，冷藏冷冻设备能否一般运转，食材储存温度设定能否合适食物平安尺度等环境进行全面查抄。同时，法律人员积极向运营者宣讲食物平安法令律例及相关学问，严把食材采购、储存、加工关口，杜绝冒充伪劣肉成品加工发卖。截至目前，共查抄烧烤店23家，针对查抄发觉的问题法律人员已责令相关单元期限完成整改。

　　为严酷落实食物平安“四个最严”要求，深切推进肉成品专项整治步履，近日，宁城县市场监管局开展烧烤行业食物平安专项查抄。